ALBONDIGAS como las hace mi yaya

Hoy os enseño esta receta que me enseño mi abuela y que es muy sencilla y muy fácil de hacer. Mis niños las devoran ya que salen muy jugosas por dentro.

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 50 gr de leche
• 2 cucharadas de pan rayado
• 4 dientes grandes de ajo, cortados en laminas
• 1 hoja de laurel
• un poco de pimentón
• 1 cucharadita de harina
• harina para formar las albóndigas
• agua
• aove (aceite oliva virgen extra)
• sal

ELABORACIÓN


    1.  En un bol ponemos la carne, el huevo, la leche y sal,  mezclamos bien todo. Añadimos el pan rayado y volvemos a mezclar.

     2.  Se forman las albóndigas, que no sean muy grandes. Y las pasamos por harina y reservamos.

     3.  En una cazuela, ponemos el aceite a calentar, y cuando estén calientes, añadimos las albóndigas,  a fuego despacito para que se hagan bien por dentro y no se queden secas, yo en la inducción lo pongo al 5. 

     4.  Cuando estén casi echas, añadimos el ajo, se fríe un poquito y añadimos la cucharadita de harina y el pimentón, damos vueltas, y añadimos el agua asta un poquito mas de la mitad de las albóndigas, añadimos también la hoja de laurel y la sal.

    5.  Dejamos cocer todo junto, unos 15 a 20 minutos, o asta que veamos, que reduce la salsa.

   6.  Rectificamos de sal y servimos.

ESPERO QUE OS GUSTE