BRIOCHE BUCHTY el MEJOR brioche de MUNDO, super esponjoso, en monsieur cuisine
Sin duda el mejor brioche que he probado, y nada mas ver que encuanto lo subí al canal de youtube y en facebook, el éxito que tuvo, me emocione.
Sin duda lo teneis que probar.
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Dejo el video paso a paso, sólo tenéis que pinchar en la siguiente imagen:
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INGREDIENTES:- 500 gr de harina normal
- 90 ml de leche
- 100 gr de azucar
- 20 gr de levadura fresca o 7 gr levadura en polvo de panadero
- 200 ml de nata para montar
- 2 huevos
- 1 yema
- Media cucharadita de sal
1. En el vaso, añadimos la leche, la levadura, y el azucar. Programamos: 4 min, Vel 1, 37 grados.
2. Añadimos nata, y los dos huevos. Programamos: 4 min, Vel 1, 37 grados.
3. Añadimos la harina y la sal. Tecla amasar, 2 minutos
4. Apagamos maquina y dejamos descansar 5 minutos.
5. Volvemos a poner tecla amasar, 2 minutos.
6. Pincelamos con un poco de aceite un cacho de film. Quitamos tapa y ponemos el film. Dejamos levar 2 horas.
7. Quitamos film y ponemos la tapa con cubilete. Volvemos a poner tecla amasar, 2 minutos.
8. Vamos engrasando un molde desmontable de 24 centimetros con mantequilla.
9. Ponemos harina en la encimera y volcamos la masa, y si necesita mas harina ir hechando asta que la podamos trabajar
10. Hacemos entre 7 y 9 bolas y las ponemos en el molde.
11. Tapamos con un trapo y dejamos levar 30 minutos.
12. Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, con una bandeja abajo con agua caliente.
13. Untamos las bolas con la yema y podemos echarle copos o costras de azucar.
14. Metemos en el horno entre 25 a 45 minutos (depende de hornos) yo lo tuve 40 minutos, una vez que veais que está tostadito estará listo (nunca menos de 25 minutos en el horno, o podria quedar crudo por dentro).
ESPERO QUE OS GUSTE TANTO CÓMO A NOSOTROS
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