HELADO DE MANGO
Helado de mango 🥭
Super cremosos, sin heladera y no se cristaliza gracias al azúcar invertido.
Os dejo receta del azúcar invertido, al final del video hay una tabla donde explica porcentajes y funciones.
🔶 Receta del azúcar invertido: https://youtu.be/S_5MF1zx_8I
🔶 MOLDES HELADOS: https://amzn.to/2VRTXET
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🔶 Video de la receta:
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Ingredientes:
- 300 gr de mango congelado (sacamos 20 minutos antes del congelador, para que no este muy duro)
- 300 ml de nata de montar muy fría o 2 yogures
- 70 gr de azúcar normal
- 30 ml de azúcar invertido (receta aquí)
1. Ponemos el azúcar normal en el vaso. Programamos: 20 seg, Vel 10
2. Echamos el mango en el vaso. Programamos: velocidad progresiva de 5 al 10.
3. Bajamos restos.
4. Añadimos la nata y el azúcar invertido. Programamos: 2 min, Vel 5.
5. Vertemos la mezcla en tapers o moldes de helado y metemos en el congelador mínimo 8 horas o hasta que se congele completamente.
6. Si lo habéis puesto en tapers y es para hacer bolas, sacar del congelador 5 o 10 minutos antes de consumir para que se ablande un poco.
Espero que os guste!
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