MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA DE PUERROS en monsieur cuisine
Un plato de merluza al vapor con una salsa diferente y espectacular.
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Para ver la receta paso a paso, pincha en la siguiente foto:
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INGREDIENTES:- 3 O 4 Filetes de merluza
- 200 gr de gambas o langostinos crudos
- 40 gr de aceite de oliva + un poco más para engrasar
- 2 puerros (parte blanca)
- 1 Pimiento verde tipo italiano
- 50 gr de vino blanco
- 250 ml de agua (o caldo de pescado)
- 1 pastilla de pescado
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharaditas de mahonesa o mostaza.
1. Pelamos y limpiamos los langostinos o gambas (quien quiera con cascara se puede hechar)
2. Engrasamos la vaporeta con un poco de aceite.
3. Hechamos sal a la merluza y la ponemos en la vaporeta con la tapa puesta y reservamos.
4. En el vaso hechamos las gambas o langostinos y programamos: 5 min, vel 1, 120 grados y marcha atrás.
5. Retiramos las gambas, dejando el aceite en el vaso.
6. Incorporamos la cebolla, el puerro, y el pimiento en trozos. Programamos: 20 seg, vel 5.
7. Bajamos restos con la espatula.
8. Programamos 12 min, vel 1, 120 grados.
9. Agregamos el vino blanco y programamos: 2 min, vel 1, 120 grados.
10. Agregamos el agua y la pastillas de pescado (o el caldo de pescado) sal y pimienta.
11. Ponemos la vaporeta encima y programamos: 15 min, vel 2, 120 grados
12. Retiramos la vaporeta.
13. Incorporamos en el vaso la mahonesa y programamos: 10 seg, Vel 7
14. Servimos la merluza con salsa por encima y las gambas.
QUE OS APROVECHE
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