PAN CON HARINA NORMAL, en monsieur cuisine

PAN CON HARINA NORMAL, en monsieur cuisine

Con éste delicioso pan, ya no volveréis a comprar; lleva su tiempo pero merece la pena.

No hace falta harina de fuerza, tan sólo harina normal de trigo que tenga un porcentaje del 10%.

Y con tán solo 8 gramos de levadura fresca, que ni se nota en el sabor.

No perdéis nada por intentarlo.

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OS DEJO EL VIDEO PASO A PASO

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INGREDIENTES:

• 500 gr de harina de trigo normal
• 250 ml de agua
• 8 gr de levadura fresca
• Una cucharadita de sal ( unos 10 gr)

ELABORACION:

    1.  En el vaso, ponemos el agua y la levadura, y programamos: 2 min,  vel 2,  37 grados

    2. Incorporamos la harina y la sal. Programamos: 20 seg, vel 6
   
    3. Programa amasar, 2 minutos (sólo cambiamos el tiempo)

    4. Sin quitar la tapa, dejamos reposar tal cual 10 minutos

    5.  Volvemos a programar modo amasar, 2 minutos (igual que antes, hay que hacerlo 4 veces con sus reposos)

    6.  Sin quitar la tapa, dejamos reposar tal cual 10 minutos

    7.  Volvemos a programar modo amasar, 2 minutos (está es la tercera vez)

    8.  Sin quitar la tapa, dejamos reposar tal cual 10 minutos

    9. Ultima vez modo amasar y 2 minutos  (ya no se hace el reposo de 10 minutos)

    10. dejamos levar durante 1 hora tal cual, sin quitar la tapa ni el cubilete.

    11. Una vez pasada la hora, volvemos al programa de amasar y volvemos a poner 2 minutos para desgasificar.

  12.   Echamos un poco de harina en la encimera, y ponemos la masa encima, damos la forma deseada o bien hogaza o bien dos barras.

  13. Lo pasamos encima de la bandeja de horno, y cubrimos con un trapo durante 1 hora.

  14. Cuando queden unos 15 o 20 minutos, ponemos a hervir agua en un cazo.

  15. Volcamos el agua en una bandeja apta de horno, y lo metemos en el horno, en la rendija de abajo, y precalentamos el horno, con el agua dentro, a 220 grado, sin ventiador, calor arriba y abajo todo el tiempo.

  16. una vez caliente el horno, podemos hacer unos cortes al pan y echarle un poco de harina por encima (opcional este paso)

  17. Metemos el pan en la parte media del horno, durante 10 min a 220 grados, sin ventilador.

  18. Retiramos el agua con cuidado, y 7 minutos más. ( Según horno entre 7 y 10 min)

  19. Ponemos encima de una rendija para que se enfrie y no coja humedad.

 20. A disfrutarlo