PATATAS CON CHIPIRONES en tradicional
Estas patatas guisadas con chipirones son perfectas para esos días que no tienes mucho tiempo, porque teniendo los chipirones ya limpios, no se tarda nada en hacer.
Podeis cambiar los chipirones por calamares o sepia.
Yo os recomiendo no echar ni caldo de pescado ni verduras, porque así potencia el sabor del chipirón.
INGREDIENTES:
- 400 gr de chipirones limpios
- 800 gr de patatas troceadas
- 100 ml de vino blanco
- 4 ajos
- Agua
- 1 pastilla de pescado
- Pimenton
- Perejil
- Sal
1. Calentamos el aceite en una cazuela y echamos con cuidado los chipirones bien secos para que no salten, con un poquito de sal. Doramos un poco.
2. Añadimos los ajos y doramos.
3. Añadimos el perejil, el pimenton, y el vino blanco. Lo dejamos cocer un par de minutos desde que empieza a hervir.
4. Añadimos las patatas, el agua asta cubrir las patatas, sal y la pastilla. ( en caso de sustituir el agua por caldo de pescado, no echar la pastilla)
5. Dejamos cocer todo junto unos 25 a 35 minutos depende de las patatas.
6. Servir caliente.
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