Albóndigas al Pedro Ximénez ** Monsieur cuisine Smart, Connect y Plus **

 

Albóndigas al Pedro Ximénez 


Albóndigas en salsa al Pedro Ximénez. Increíble receta, que sabor... antes de tener el robot, las hacia con vino blanco o tinto, y estaban muy buenas, pero con esté vino ( Pedro Ximénez) están espectaculares. Os lo recomiendo!!

Podéis usar cualquier tipo de carne picada, vacuno, mixta, pollo, cerdo.... la que más os guste.

Y si os  gustan las albóndigas y aún no habéis probado mis albóndigas en salsa española, también os las recomiendo, os pongo el enlace: https://youtu.be/e7r87qBE1LM

***********************************************************

Video de la receta:


******************************************************

Ingredientes: 
* Para las albóndigas: 
- 500 gr de carne picada 
- 25 gr de vino Pedro Ximénez 
- 1 huevos 
- 20 gr de leche 
- 80 gr de cebolla 
- 20 gr de aceite de oliva 
- Ajo en polvo 
- Sal 
- Pimienta molida
* Para la salsa al Pedro Ximénez 
- 100 gr de vino Pedro Ximénez 
- 150 gr de cebolla 
- 20 gr de aceite de oliva 
- 1 cucharada colmada de harina 
- 350 gr de agua y 1 pastilla de carne (o 350 gr de caldo de carne) 
- Sal 
- Pimienta molida


ELABORACIÓN:


1.  En el vaso del robot, añadimos el aceite y la cebolla.  Programamos: Con la tapa y el cubilete puesto.  5 segundos, Velocidad 7

2. Bajamos los restos con una espátula y repetimos para triturar más. Programamos: Con la tapa y el cubilete puesto.  5 segundos, Velocidad 7

3. Bajamos los restos y pochamos un poco la cebolla. Programamos: Con la tapa y SIN cubilete puesto. Menú Rehogar, 5 minutos, 100 grados

4. Agregamos: los huevos, vino Pedro Ximénez, leche, ajo molido, sal y pimienta. Programamos: Con la tapa y el cubilete puesto.  Menú amasar.

5. Pasamos la carne a un plato. Reservamos.

6. Antes de formar las albóndigas, limpiamos el vaso con el menú de limpieza que viene en las recetas guiadas y seguimos los pasos.

7. Mientras se limpia el vaso, formamos las albóndigas y las vamos poniendo en el accesorio hondo de la vaporera, si veis que se os queda una masa un poco pegajosa, untaros las manos con aceite. Reservamos mientras preparamos la salsa.

8. Con el vaso ya limpio. Añadimos el aceite y la cebolla troceada. Programamos: Con la tapa y SIN el cubilete puesto. Menú Rehogar, 14 minutos, 100 grados

9. Añadimos la cucharada sopera de harina. Programamos: Con la tapa y SIN el cubilete puesto. Menú Rehogar, 2 minutos, 100 grados

10. Si veis que se os ha quedado la harina encima de las cuchillas, la retiráis con la espátula y volvéis a rehogar. Programamos: Con la tapa y SIN el cubilete puesto. Menú Rehogar, 1 minutos, 100 grados. Si no teníais harina os lo saltáis.

11. Añadimos el vino Pedro Ximénez, el caldo o el agua con la pastilla, sal y pimienta molida. Ponemos el accesorio vaporera (donde tenemos las albóndigas) encima del vaso. Programamos: Menú Principal, 30 minutos, Velocidad 2, 120 grados.

12. Sacamos las albóndigas con cuidado de no quemarnos, y las ponemos en una cacerola o una sarten. Reservamos.

13. Trituramos la salsa del vaso. Programamos: Con la tapa y el cubilete puesto.  20 segundos, Velocidad 10.

14. Volcar la salsa encima de las albóndigas y cocer todo junto aproximadamente 5 minutos (Desde que empieza a hervir).

15. Servir, y acompañar con unas patatas o bien fritas o las podéis hacer en la vaporeta plana encima de las albóndigas todo a la vez.

¡Buen provecho!

*****************************************************


Comentarios

Publicar un comentario

Lo más comprado en Amazon