Mejillones en salsa
Uno de mis platos preferidos, en casa lo hacemos muy a menudo y siempre que tengo invitados, siempre cae.
Además si algún día tenéis pereza de limpiar mejillones o no tenéis tiempo, los podéis comprar ya cocidos, y hacer solo el paso de la salsa sin poner los mejillones en la vaporera (tendríais que poner tapa y sin cubilete) echáis la salsa por encima y los ponéis en la vitro unos minutos para que cojan sabor y también están muy ricos y te sacan de apuros!
🔶 Está hecho con el robot Monsieur cuisine,
pero ya sabéis que podéis adaptar cualquier receta a otros robot del
mercado (Thermomix, mambo…) y también sin robots.
- 1 kg de mejillones limpios y desbarbados
- 300 gr de tomate triturado
- 80 gr de vino blanco
- 150 gr de cebolla
- 40 gr de aceite de oliva
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 cayena (opcional)
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- Perejil al gusto
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
1. En el vaso del robot: ajo, cebolla, perejil, cayena (opcional) Programamos: con la tapa y el cubilete, 10 segundos, Velocidad 6.
2. Bajar restos con una espátula. Añadir aceite de oliva. Programamos: con la tapa y SIN el cubilete, Menú Rehogar, 7 minutos, 100 grados.
3. Añadir harina. Programamos: con la tapa y SIN el cubilete. Menú Rehogar, Menú Rehogar, 3 minutos, 100 grados
4. Ponemos los mejillones limpios en la vaporera honda (dejamos algun hueco para que salga bien el vapor) y reservamos.
5. Añadimos en el vaso del robot, tomate, vino, laurel, sal y pimienta. Ponemos la vaporera encima del vaso. Programamos: Menú Principal, 25 minutos, Velocidad 2,
100 grados, marcha atrás.
6. Finalizado el tiempo comprobamos que estén todos abiertos. Si falta alguno (si son pequeños al ver más cantidad puede que cueste un poco) quitamos los abiertos y dejamos un poco más los cerrados.
7. Una vez abiertos, quitamos la vaporera. Quitamos la hoja de laurel y trituramos: Programamos: con la tapa y el cubilete. 20 segundos, Velocidad 10
8. Quitar una de las cascaras del mejillón y volcar por encima la salsa.
Espero que os guste!
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