Dulce de membrillo

Hoy os muestro cómo hago yo en casa el membrillo. Yo voy añadiendo el membrillo poco a poco (cómo podéis apreciar en el video) ya que el membrillo es duro y así no hacemos sufrir a las cuchillas.

Podéis echar menos azúcar si queréis pero ya no quedará durillo, os quedara más blando.

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Video de la receta:

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INGREDIENTES:

- 1 kg de membrillo (unos 860 gr aprox pelados

y troceados)

- 1 limón

- 750 gr de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y troceamos los membrillos. Reservamos.

2. Pelamos el limón. Reservamos.

3. En el vaso del robot, añadimos el azúcar y el limón.

Programamos: Sin tiempo, Velocidad 5, quitamos el cubilete y vamos echando por el orifico los trozos de membrillo. Cuando acabemos paramos el robot. (Los primeros segundos salpica un poco, pero a mí me gusta ir añadiéndolo así en vez de todo junto, porque el membrillo es muy duro y así no forzamos las cuchillas)

4. Ponemos el cubilete y programamos: 40 segundos, velocidad 7

5. Bajamos los restos con una espátula y programamos: 20 minutos, Velocidad 3, 100 grados

6. Quitamos el cubilete para que reduzca. Programamos: 15 minutos, velocidad 3, 100 grados.

7. Volcamos en táper o moldes de Brik de leches (ponemos papel film si no tenemos tapas) dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.

* Nos dura bastante tiempo en el frigorífico y también se puede congelar.

Espero que os haya gustado!

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