Mermelada de fresas sin azúcar
Hoy os traigo una rica mermelada de fresa sin azúcar, yo normalmente siempre las compraba, pero ya se termino el comprar, lo ha probado mi pequeña porque la encanta el finde semana desayunar tostadas con mermelada y me ha dicho que ha quedado de 10 que tengo que hacer más. Asique aprovechare que es temporada de fresas para congelar. Si queréis ver la textura de como queda, lo podéis ver en el video de YouTube que os lo pongo más abajo.
Podéis hacer el doble de ingredientes siguiendo los mismos tiempos.
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Video de la receta:
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Ingredientes:
- 500 gr de fresas
- Zumo de medio limón
- 30 gr de miel o pasta de dátil o Stevia al gusto
- 1 sobre (2gr) de agar agar o 4 gr de gelatina neutra en polvo (o 2 láminas)
Elaboración:
1. Limpiamos y troceamos las fresas.
2. En el vaso del robot, añadimos las fresas, el zumo de medio limón y la miel. Programamos: Sin cubilete y ponemos un colador para que no salpique, 40 minutos, Velocidad 1, 95 grados.
3. Añadimos el sobre (2 gr) de agar agar o la gelatina neutra (Recordar que si utilizáis en laminas, hay que ponerlas antes en agua para hidratar) Programamos: seguimos sin cubilete y con el colador puesto, 10 minutos, Velocidad 1, 95 grados.
4. Volcamos en botes previamente esterilizados, al principio veréis que está liquida, pero en cuanto enfríe espesara.
* Si hacéis más de 500 gr de fresas (el doble o el triple) y al final veis que el agar agar o la gelatina no se a disuelto bien, le ponéis el cubilete y mezclamos 20 segundos, velocidad 4, ya que al llevar más cantidad necesite un poco de mezclado extra.
Para conservarlo os aguanta en el frigorífico 2 semanas, pero si hacéis bastante cantidad lo podéis congelar.
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