Tarta de la abuela **Monsieur cuisine**

 Tarta de la abuela






Hoy os traigo una tarta muy simple pero muy buena, de esas que nunca defrauda y que a casi todos gusta. Además lo bueno de está tarta que la puedes dejar preparada un día o dos con antelación. 

En casi todos los cumpleaños de mi princesa cae.

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Para ver el video de la receta, picha en la siguiente imagen:


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Ingredientes

- Galletas
- Leche para untar las galletas (o licor)
- Molde de 26 cm

   Crema pastelera:
- 500 gr de leche a temperatura ambiente(yo uso entera)
- 3 huevos
- 50 gr de maicena
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

  Crema pastelera de chocolate:
- 500 gr de leche a temperatura ambiente (yo uso entera)
- 3 huevos
- 50 gr de maicena
- 100 gr de azúcar
- 120 gr de chocolate fondant  

  Cobertura
- 150 gr de chocolate fondant
- 50 gr de mantequilla o margarina
- 50 gr de agua

Elaboración:

1. Lo primero es dejar ya molido todo el chocolate, y comenzamos con el chocolate de la crema pastelera de chocolate: añadimos en el vaso del robot, los 120 gr de chocolate en trozos. Con la tapa y el cubilete puesto, Sin tiempo, hacemos velocidad progresiva del 5 al 10. Reservamos en un bol. Hacemos lo mismo con el chocolate de la cobertura. Tenemos cuidado de luego diferenciar uno del otro.

2. Seguimos con la crema pastelera, damos un agua al vaso del robot, secamos y ponemos la mariposa, añadimos la leche, los  3 huevos batidos, la maicena, el azúcar y la cucharadita de aroma de vainilla. Programamos: 18 minutos, Velocidad 2, 100 grados, con la tapa y el cubilete puesto.

3. Mientras se hace la crema pastelera, cogemos un molde desmontable de unos 26 cm. Vamos untando las galletas en leche y vamos cubriendo toda la base. Hacemos dos capas de galletas, una puesta en horizontal y la otra capa en vertical.

4. Una vez terminada la crema, comprobamos que este espesa, porque si la leche esta algo fría puede que necesite unos minutos más. Quitamos la mariposa y volcamos sobre las galletas. Y volvemos a poner otras dos capas de galletas untadas en leche.

5. Sin lavar el vaso, hacemos la crema pastelera de chocolate, volvemos a poner la mariposa, añadimos la leche, la maicena, los huevos batidos y el azúcar. Programamos: 18 minutos, Velocidad 2, 100 grados, con la tapa y el cubilete puesto.

6. Añadimos los 120 gr de chocolate molido (el que teníamos reservado) Programamos: 20 segundos, Velocidad 4. Quitamos la mariposa y volcamos sobre las galletas. Y volvemos a poner otras dos capas de galletas untadas en leche.

7. Tapamos con film y metemos en el frigorífico mínimo 4 horas de un día para otro.

8. Después de las 4 horas, hacemos la cobertura. Añadimos en el vaso del robot (sin mariposa) los 150 gr de chocolate molido (el otro que teníamos reservado) y el agua. Programamos: 14 minutos, Velocidad 2, 37 grados, con la tapa y el cubilete puesto.

9. Añadimos la mantequilla. Programamos: 7 minutos, Velocidad 2, 50 grados, con la tapa y el cubilete puesto. Volcamos encima de las galletas. Metemos en el frigorífico mínimo 45 minutos, (también se puede dejar de un día para otro). Desmoldamos y decoramos al gusto.

Espero que lo hagáis y que os guste!
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