Carrilleras de cerdo en salsa al Pedro Ximénez ** Monsieur cuisine Smart, Connect y Plus **

 Carrilleras de cerdo en salsa al Pedro Ximénez 


Hoy os traigo una receta que está para chuparse los dedos, unas carrilleras o carrilladas de cerdo en salsa al Pedro Ximénez. Si os gustan las recetas con salsa al pedro Ximénez, no os podéis perder las albóndigas al pedro Ximénez que están espectaculares. Os dejo por aquí la receta para que la tengáis a mano: Albóndigas al Pedro Ximénez

*******************************************
Video de la receta: 


*******************************************

Ingredientes:
- 8 carrilleras de cerdo (800-1000gr)
- 100 gr de vino Pedro Ximénez
- 150 gr de cebolla en trozos
- 40 gr de aceite de oliva
- 350 gr de caldo de carne o 350 gr de agua más una pastilla de carne
- 2 cucharadas colmadas de harina 
- Sal y pimienta molida al gusto



Elaboración:
1. En el vaso del robot, añadimos el aceite, la cebolla y un poco de sal. Programamos: Sin cubilete, Menú Rehogar, 7 minutos, 100 grados.

2. Salpimentamos las carrilleras por los dos lados (sal y pimienta) y las echamos en el vaso del robot. Programamos: Sin cubilete, Menú Rehogar, 10 minutos, 100 grados.

3. Añadimos una cucharada colmada de harina. Programamos: Sin cubilete, Menú Rehogar, 7 minutos, 100 grados.

4. Añadimos el vino, el caldo de carne o el agua con la pastilla, sal y pimienta molida al gusto. Programamos: en total son unos 50 minutos y se puede hacer de dos formas, por Menú principal o inicio o Menú rehogar que es la que yo recomiendo. En menú principal se puede programar directamente los 50 minutos pero se puede triturar un poco las carrilleras y en el menú Rehogar habría que ponerlo varias veces porque lo máximo son 14 minutos. Yo os dejo como se haría de las dos formas y elegís: Ponemos el cubilete.
     - Menú principal o inicio: 50 minutos, Vel. 1, 100 grados, tecla de marcha atrás.
     - Menú Rehogar: 10 minutos (x 5 veces) 100 grados

5. Sacamos una carrillera y comprobamos que esté tierna, si no lo está, ponemos un poco más de tiempo, yo lo puse 10 minutos más en Menú Rehogar.

6. Una vez que estén tiernas, sacamos las carrilleras en una cazuela o tartera. Reservamos.

7. Añadimos una cucharada de harina colmada a la salsa, para espesarla un poco más. Programamos: con cubilete, Menú principal, 20 segundos, Vel. 10

8. Volcar encima de las carrilleras y dar un hervor en la cazuela unos 10 minutos. Servir acompañado de unas patatas fritas, unos pimientos asados o una ensalada.

************************************************

Comentarios

Publicar un comentario

Lo más comprado en Amazon