Tarta de fresas
Seguimos aprovechando la temporada de fresas con esta tarta que queda muy rica, muy cremosa y se puede dejar preparado con antelación, además se puede congelar.
¡Feliz día a todas las mamis!
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Video de la receta:
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Ingredientes:
* Relleno:
* Cobertura:
- 250 gr de fresas
- 60 gr de azúcar
- Un chorrito de zumo de limón
- 3 hojas de gelatina neutra o 6 gr en polvo
- Opcional: fresas para decorar
Elaboración:
* Metemos en el congelador la nata de montar y si utilizáis la mariposa para montar la nata, la metéis también.
* Base:
1. Comenzamos con la base de la tarta, en el vaso del robot, añadimos los 250gr de galletas. Con cubilete. Programamos: hacemos velocidad progresiva del 5 hasta el 10.
2. Volcamos en un bol y derretimos la mantequilla o margarina, unos segundos en el microondas. Mezclamos junto con las galletas. Metemos las cuchillas en el congelador para luego montar la nata.
3. Untamos un molde desmontable con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Aplanamos con una cuchara o espátula para formar la base. Metemos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.
* Relleno:
1. Sacamos todo del congelador y montamos la nata, yo no suelo utilizar mariposa pero cada uno que la monte como siempre lo haga, yo os digo cómo lo hago yo. En el vaso del robot (sin mariposa, solo con las cuchillas) añadimos los 500 gr de nata muy fría. Programamos: Sin tiempo, ponemos velocidad 5 y en este caso cómo no lleva azúcar, esperamos a que llegue al minuto 2, bajamos la velocidad al 3, añadimos la cucharada de queso de untar por donde el cubilete, volvemos a poner el cubilete y subimos a velocidad 5. A partir del minuto 3 ir pausando y mirando como va, cada nata es un mundo.
2. Una vez montada, lo pasamos a un bol y metemos en el frigorífico.
3. Ponemos las 8 láminas de gelatina en agua fría para que se hidrate.
4. Lavamos y cortamos las fresas.
5. Lavamos el vaso del robot, añadimos las fresas, el azúcar y el zumo de medio limón. Programamos: 20 segundos, velocidad 4.
6. Bajamos los restos con una espátula y quitamos el cubilete ponemos un colador para que no salpique. Programamos: 10 minutos, Velocidad 3, 100 grados
7. Añadimos la gelatina escurrida. Programamos: 30 segundos, Velocidad 4.
8. Volcamos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente (unos 30-40 minutos)
9. Cuando este frio, sacamos la nata del frigorífico. Vamos añadiendo la mezcla a la nata poco a poco y mezclando despacio, acabar con unas varillas para que quede más homogéneo. Volcamos en el molde y metemos en el frigorífico 1 hora.
10. Después de una hora, comprobamos que ya tenga consistencia y si es así hacemos la cobertura, sino esperamos un rato más.
* Cobertura:
1. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría.
2. Lavamos y cortamos las fresas.
3. En el vaso del robot, añadimos las fresas, el azúcar y el chorrito de zumo de limón. Programamos: 20 segundos, Velocidad 4.
4. Bajamos los restos con una espátula, quitamos el cubilete y ponemos un colador para que no salpique. Programamos: 10 minutos, Velocidad 3, 100 grados.
5. Añadimos la gelatina escurrida. Ponemos el cubilete. Programamos: 30 segundos, Velocidad 4.
6. Pinchamos con un tenemos el relleno para que se junten las dos capas, ponemos una cuchara o una espátula y volcamos la cobertura encima, quitamos la espátula y movemos un poco el molde para que se extienda bien por todo. Metemos en el frigorífico mínimo 8 horas.
7. Desmoldamos pasando un cuchillo por el borde y decoramos al gusto, yo puse unos trozos de fresas por encima con unas estrellitas. Para el borde, partí unas laminas de fresas finas y las puse, ellas solas se pegan.
Espero que os haya gustado y que la probéis!
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