Gazpacho o sopa fría de pepino, manzana y yogur
Ahora con estas calores ya va apeteciendo platos fresquitos, por eso os dejo esta receta que la podéis preparar en muy poco tiempo y dejarla en el frigorífico hasta la hora de consumir.
Yo utilizo yogures griegos, porque me gusta su textura, pero podéis poner vuestro yogur preferido siempre que no lleve azúcar.
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Video de la receta:
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Ingredientes:
Elaboración:
1. Pelamos y partimos en trozos los pepinos y la manzana.
2. En el vaso del robot, añadimos: los pepinos, la manzana, el ajo (yo le quito lo del medio), los 2 yogures, 3-4 hojas de menta o hierbabuena, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, pimienta molida y sal al gusto. Programamos: con cubilete. Sin tiempo, hacemos velocidad progresiva del 5 al 10.
3. Probamos por si hay que añadir más sal y comprobamos la textura, si hay que triturar más, Programamos: velocidad 10 y lo dejamos unos 10-15 segundos o hasta conseguir que quede bien triturado.
4. Volcamos en un táper o botella y metemos en el frigorífico para que se enfríe hasta la hora de consumir o de un día para otro.
5. Servir bien fresquito.
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🌼 Podéis
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