Merluza al cava ** Monsieur cuisine Smart, Connect y Plus **

 Merluza al cava 

Un platazo que no os podéis perder porque está riquísimo. Podéis utilizar el pescado que más os guste.

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Video de la receta: 


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Ingredientes:

Elaboración:

1. Si las almejas con frescas, ponerlas en agua con sal mínimo 1 hora, si son congeladas (como las mías) no hace falta.

2. Salpimentamos la merluza y los langostinos, colocamos en el accesorio hondo de la vaporera. Reservamos.

3. Ponemos las almejas en el cestillo. Reservamos.

4. En el vaso del robot, añadimos los ajos y el puerro. Programamos: 10 segundos, Velocidad 6. (Si queda algún trozo grande no pasa nada ya que al final trituraremos la salsa)

5. Bajamos los restos con una espátula. Añadimos el aceite de oliva. Programamos: quitamos el cubilete y ponemos un colador para que no salpique. Menú Rehogar, 4 minutos, 100 grados.

6. Bajamos los restos, añadimos la harina. Programamos: Sin cubilete. Menú Rehogar, 3 minutos, 100 grados.

7. Añadimos: el cava, el caldo de pescado o de los langostinos, un pco de colorante y perejil. Ponemos el cestillo con las almejas y una hoja de laurel. Ponemos la vaporera. Programamos: Menú vaporera, 20 minutos, No saltamos el precalentamiento.

8. Cuando acabe el tiempo, comprobamos que ya este hecho y sino lo está ponerlo unos minutos más. (Yo lo deje 5 minutos más)

9. Una vez hecho, quitar la vaporera y el cestillo. Añadimos a la salsa, sal y pimienta. Programamos: Con cubilete, 20 segundos, Velocidad 10. 

10. Comprobamos de sal y montamos el plato, ponemos la merluza, con los langostinos, las almejas y ponemos un poco de salsa por encima.

Espero que os guste!

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