Receta de Salmorejo Cordobés
Hoy os traigo una receta bien fresquita, Salmorejo Cordobés, la receta es la misma que puedes encontrar en las calles de Córdoba, pero adaptada al robot.
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Elaboración:
1. En el vaso del robot, añadimos el tomate con piel y en trozos, junto al diente de ajo partido por la mitad y le quitamos el germen. Programamos: Sin tiempo, hacemos velocidad progresiva del 5 al 10, mantendremos 10 segundos por cada velocidad, menos en la velocidad 10 que dejaremos 20 segundos.
2. Bajamos restos con una espátula y añadimos el pan, el aceite y la sal. Programamos igual que antes: Sin tiempo, hacemos velocidad progresiva del 5 al 10, mantendremos 10 segundos por cada velocidad, menos en la velocidad 10 que dejaremos 20 segundos.
3. Bajamos restos, si quedan restos en la tapa también los aprovechamos, volviéndolo a echar en el vaso. Programamos: 1 minuto, Velocidad 10.
4. Probamos para ver que tal la textura, yo lo suelo dejar así, pero dependiendo de los tomates puedes necesitar mas tiempo a velocidad 10, o hay quien lo pasa por el chino, ya depende un poco de los gustos de cada casa, yo la verdad que no noto nada la piel (que para eso soy muy exquisita jejeje, no me gusta nada)
5. Y ya por último, servimos y decoramos con huevo cocido y jamón serrano en trocitos.
Espero que os guste!
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