Mantecados de limón ** Monsieur cuisine Smart, Connect y Plus **

 Mantecados de limón

Por aquí os dejo una receta Navideña, unos mantecados de limón, hechos con el robot Monsieur cuisine pero ya sabéis que podéis adaptar todas las recetas a cualquier robot del mercado (Thermomix, mambo...) e incluso sin robot.

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Video de la receta:

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Ingredientes:
- 300 gr de harina de trigo
- 40 gr de almendras crudas sin piel
- 20 gramos de zumo de limón (podéis poner también ralladura de medio limón para intensificar el sabor)
- 80 gr de azúcar
- 130 gr de manteca de cerdo
- Opcional media cucharadita de canela (yo no pongo)
- Azúcar para espolvorear
*  Si sois alérgicos a los frutos secos, poner 340 gr de harina de trigo.

Elaboración
1. En el vaso del robot ponemos las almendras + harina. Programamos: Sin tiempo. Hacemos velocidad progresiva empezamos del 5 y subimos poco a poco hasta el 10.

* Si queréis tostar la harina para que quede más rico, volcáis en una bandeja apta para horno y horneáis a 200º  30 minutos, ir removiendo cada 10 minutos para que se tueste todo por igual. Después sacar y dejar enfriar completamente (se puede hacer de un día para otro).

2. Si hemos tostado la harina, volvemos a meter en el vaso del robot + azúcar + manteca + zumo de limón + ralladura de medio limón + media cucharadita de canela. Programamos: Menú amasar y se deja lo que viene por defecto que son 45 segundos.

3. Bajamos los restos con una espátula. Programamos: Menú amasar y se deja lo que viene. Comprobareis que queda la masa como bolitas, es normal.

4. Sacamos la masa a un bol, juntamos con las manos mojadas aplastando un poco y tapamos con film y dejamos reposar encima de la encimera unos 20 minutos.

5. Precalentamos el horno a 200 º

6. Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y aplastamos con un rodillo dejando 1 cm de grosor. Cortamos con un corta pastas y colocamos en una bandeja apta para horno con papel de hornear. Con la masa que sobra de los recortes, hacemos una bola y volvemos a estirar y cortar, así sucesivamente hasta agotar la masa. * La masa se cuartea un poco, es normal, una vez aplastada y estirada ya no se rompe.

7. Horneamos: 
- A 200 º 
- Calor arriba y abajo (sin ventilador)
- Unos 15- 20 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.

8. Sacar del horno y espolvorear azúcar mientras están calientes. Dejar enfriar.

9. Guardar en una cajitas metalizadas, también se pueden envolver con papel de seda.

Espero que os guste! 
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🔶 Escrito:  https://www.disfrutacocinandoconvanessa.com/2021/12/mantecados-de-limon-monsieur-cuisine.html


Millones de gracias!!
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