Leche frita ** Monsieur cuisine Smart, Connect y Plus **

 Leche frita

Hoy vamos con una receta de leche frita que llevo muchísimos años haciendo, queda muy cremosa por dentro y esta buenísima. 


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Video de la receta:


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Ingredientes:

- 1 litro de leche (si es entera mejor, porque espesa mucho antes)
- 3 yemas de huevo
- 150 gr de maizena
- 150 gr de azúcar
- 1 canela en la rama
- Media cascara de limón
- Media cascara de naranja
* Las cascaras intentar que sean lo más grandes posibles, porque después hay que quitarlas. 
Para el rebozado:
- 2 huevos batidos
- Harina de trigo
- Azúcar
- Canela en polvo (opcional)
- Aceite para freír















Elaboración:

1. Separar del litro de leche unos 300 gr aprox. en un vaso o taza. Reservamos. 

2. En el vaso del robot añadimos el resto de la leche del Brik (700gr aprox.) junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara del limón y de naranja. Programamos: Menú rehogar, 14 minutos, 100 grados. Con el cubilete puesto.

3. Mientras se aromatiza la leche. En un bol amplio, añadimos las yemas + maizena + leche que teníamos reservada (300gr). Mezclamos muy bien hasta que este todo bien ligado.

4. Quitamos la rama de canela y la piel del limón y de la naranja. Añadimos lo que teníamos en la taza reservado, mezclamos primero antes de añadirlo. Programamos: Salimos del menú rehogar nos vamos al menú Inicio o principal o cocción personalizada y ponemos 20 minutos, velocidad 3, 100 grados. Con el cubilete puesto.

7. Comprobamos que haya espesado, si no es así, si aún queda líquido lo volvéis a programar unos minutos más hasta que espese. 

8. Una vez espesado, volcamos encima de un molde o bandeja, que hemos previamente untado con aceite y dejamos templar. Después tapamos con papel film y metemos en el frigorífico mínimo de 6 a 8 horas, yo lo suelo dejar de un día para otro.

9. Cortamos la masa en porciones del tamaño que queramos, pasamos cada cacho por harina y huevo batido, freímos en abundante aceite caliente. Dejamos sobre papel de cocina para que empapé bien el aceite sobrante y mezclamos con azúcar y canela en polvo (opcional) yo por ejemplo no lo pongo porque no nos gusta, solo pongo azúcar.

Espero que os guste! 

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Millones de gracias!!

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