Solomillo Wellington **Monsieur cuisine Smart, Connect y Plus**

 Solomillo Wellington


Receta super fácil y sencilla de preparar. Además puedes dejarlo preparado unos días antes y en el último momento sólo es montarlo en el hojaldre y hornearlo. 

🔶 Está hecho con el robot Monsieur cuisine, pero ya sabéis que podéis adaptar cualquier receta a otros robot del mercado (Thermomix, mambo…) y también sin robots.

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Video de la receta en la siguiente imagen:


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Ingredientes:
- 1 Solomillo de cerdo o ternera
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 200 gr de champiñones laminados
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 60 gr de vino blanco
- 8 lonchas de bacon o jamón serrano ( yo utilice bacon)
- 30 gr de aceite de oliva
- 1 huevo batido
- Sal fina
- Sal gorda
- Pimienta
- Opcional: mostaza o paté (yo utilice mostaza)



Elaboración:

1. Salpimentamos el solomillo con sal gorda.

2. En una sarten con un poco de aceite a fuego alto, marcamos el solomillo por todos los lados, que se dore el exterior, se terminará de hacer en el horno. Reservamos.

3. En el vaso del robot, añadimos, los ajos, la cebolla y el champiñón. Programamos: Con tapa y el cubilete puesto, 10 segundos, Velocidad 6. 

4. Añadimos el aceite y un poco de sal. Programamos: con la tapa puesta, SIN cubilete y ponemos un colador para que no salpique. Menú Rehogar, 7 minutos, 100 grados. 

5. Añadimos el vino blanco.  Programamos: con la tapa puesta, SIN cubilete y ponemos un colador para que no salpique. Menú Rehogar, 14 minutos, 100 grados.

6. Extendemos papel film y ponemos encima las lonchas de bacon o jamón.

7. Cuando esté la salsa de champiñones y cebolla, volcamos encima de las lonchas de bacon y extendemos.

8. Untamos el solomillo con mostaza o pate. Y lo ponemos encima de la salsa de champiñones y cebolla. Cerramos en forma de caramelo con la ayuda del film. Y dejamos reposar mínimo una hora en el frigorífico o de un día para otro.

9. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo.

10. Extendemos la masa de hojaldre y cortamos unas tiras de un lado (no quitar mas de 5 centímetros) hay que tener en cuenta que luego podamos enrollar el solomillo, no os paséis cortando. 

11. Ponemos el solomillo encima del hojaldre y con cuidado quitamos el papel film. Enrollamos el hojaldre. Untamos los lados con huevo batido y cerramos bien como si fuera un regalo.

12. Untamos con huevo los laterales y la parte de arriba del hojaldre, ponemos encima las tiras de hojaldre y volvemos a untar con huevo.

13. Metemos en el horno a 200 grados calor arriba y abajo, unos 30 - 35 minutos (hasta que se dore) 
Después  10 minutos sólo con calor abajo para que se evapore un poco el agüilla que suelta.

14. Pasamos con cuidado a un plato y servimos caliente, si os gusta menos hecho, ponerlo unos minutos menos en el horno, y si os gusta más hecho, lo tapáis con papel aluminio para que no se queme el hojaldre y lo ponéis 10 minutos más. Para mí estaba en su punto porque quedo muy jugoso por dentro.
Espero que os guste!

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Millones de gracias!!

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