Flores o florones de Carnaval y Semana Santa ** Monsieur cuisine smart, Connect y Plus **

 Flores o florones de Carnaval y Semana Santa



Hoy vamos con una receta típica en muchos sitios de España, unas flores o Florones. Que se prepara en carnaval y en Semana Santa. Además al final os dejo como hay que guardar el molde para que no se estropee para la próxima vez.

Mi molde: Amazon


Molde recto: Amazon



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Video de la receta:


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Ingredientes:

- 350 gr de harina de trigo
- 500 gr de leche o agua o mitad y mitad (yo uso mitad y mitad)
- 4 huevos
- 30 gr de anís (licor)*
- Una pizca de sal
- Aceite para freír (bastante)
-  Para decorar: miel o azúcar o azúcar mas canela

* Si no queréis poner anís, cuando pongáis a calentar el aceite, poner también una cascara de naranja o limón (o ambas) para aromatizar. 



Elaboración:

1. Ponemos el aceite a calentar en una cazuela amplia (tener en cuenta que tiene que caber el molde mas la flor), metemos dentro del aceite el molde y si no vais a utilizar anís podéis poner cascara de naranja o limón para aromatizar. Nos dejaremos también preparado, un plato con papel absorbente, otro plato con azúcar (+ canela si os gusta) o miel y una bandeja donde lo vayáis a servir

2. Hacemos la masa: En el robot añadimos los huevos + leche o agua (o mitad y mitad) + anís +  una pizca de sal. Programamos: 1 min. Vel. 3

3. Añadimos la harina. Programamos: 2 min. Vel. 3

4. Bajamos restos. Programamos: 30 seg. Vel. 3

5. Vertemos la masa en un bol. 

6. Una vez que este caliente el aceite, sacamos el molde, dejamos que escurra un poco el aceite y acto seguido metemos el molde en la masa sin llegar al borde, dejando 1 centímetro (si lo tapamos la masa no se soltara). Sacamos el molde dejamos que escurra un segundo la masa y lo metemos completamente en el aceite. Dejamos freír unos segundos y sacamos el molde, veremos como la flor se despega (sino es así, nos ayudamos con una cucharadita o tenedor) Volvemos a dejar el molde dentro del aceite para que se vaya calentando para la siguiente mientras se hace esta.

7. Una vez que veáis que coge color, damos la vuelta y freímos por ese otro lado. Sacamos la flor boca abajo para que escurra el aceite sobre el plato con papel absorbente.

8. Volvemos a meter el molde a la masa, recordar de dejar un centímetro y otra vez al aceite. Así sucesivamente hasta agotar la masa. Mi inducción va del 1 al 9, yo puse a calentar en aceite al 8 y luego ya lo baje al 7 para hacer las flores.

9. Cuando vayáis cogiendo maña y si la cazuela es amplia como la mía, podréis ir haciendo 2 a la vez, es decir, metemos una, cuando se suelte del molde, dejamos el molde dentro del aceite y antes de darle la vuelta, metemos la segunda, cuando se suelte se vuelve a dejar el molde dentro del aceite y damos la vuelta a la primera..... Pero primero empezar de 1 en una, hasta que controléis cuanto se tarda en hacer por cada lado.

10. Cuando veáis que tenéis 4 o 5 ya hechas las vais rebozando en azúcar o miel y a la bandeja para que se enfríe completamente. Para rebozarlas, como las tenemos sobre el papel hacia abajo, solo es cogerlas tal cual (por la parte cerrada) y untar, damos la vuelta para que quede el lado "bonito" hacia arriba y se vea el azúcar o la miel. 

11. Si no os aclaráis o tenéis alguna duda os aconsejo que veáis el video de la receta. 

12. Una vez que acabemos, para no estropear el molde para la siguiente vez y que no se nos quede la masa pegada hay que hacer lo siguiente: Dejamos enfriar el molde dentro del aceite. Una vez frio, colocamos papel de aluminio y encima papel absorbente (que sea doble) o un paño de cocina, colocamos el molde encima, cerramos el papel absorbente y a continuación el papel de aluminio. Yo lo mete en una bolsa y al armario. El aceite lo coláis y listo. 

Espero que os guste! 

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Millones de gracias!!

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