Arroz caldoso con costillas
Hoy una receta de arroz con costillas que sale riquísimo.
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Video de la receta:
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Ingredientes: (4 raciones)
- 300 gr de arroz redondo o bomba
- 500 gr aprox. de costillas de cerdo en trozos pequeños, frescas o adobadas
- 1 litro (1.000 gr)* de caldo de carne o de agua + una pastilla de carne
- 2 dientes de ajo
- 80 gr de cebolla
- 100 gr de pimiento rojo
- 80 gr de aceite de oliva
- 100 gr de tomate estilo casero (Si queréis receta aquí)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce, solo si son frescas las costillas, si son adobadas no.
- 500 gr aprox. de costillas de cerdo en trozos pequeños, frescas o adobadas
- 1 litro (1.000 gr)* de caldo de carne o de agua + una pastilla de carne
- 2 dientes de ajo
- 80 gr de cebolla
- 100 gr de pimiento rojo
- 80 gr de aceite de oliva
- 100 gr de tomate estilo casero (Si queréis receta aquí)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce, solo si son frescas las costillas, si son adobadas no.
* Si no os gusta muy caldoso, poner 850-900 gr.
Elaboración:
1. En el vaso del robot, añadimos los dientes de ajo + cebolla + pimiento rojo. Programamos: 5 seg. Vel. 5
2. Bajamos restos y como yo no quiero que apenas se note, lo trituro más. Programamos: 5 seg. Vel. 6
3. Añadimos aceite + sal. Programamos: Menú Rehogar, 7 min. 100 grados. SIN cubilete, ponemos un colador para que no salpique.
4. Añadimos las costillas y si son frescas echamos sal. Programamos: Menú Rehogar, 14 min. 100 grados. SIN cubilete, ponemos un colador para que no salpique.
5. Añadimos el tomate. Programamos: Menú Rehogar, 5 min. 100 grados. SIN cubilete, ponemos un colador para que no salpique.
6. Añadimos el caldo o el agua + pastilla, el pimentón (solo si son frescas las costillas) Programamos: Volvemos a poner el cubilete. Menú Rehogar, 10 min. 100 grados.
7. Finalizado el tiempo volvemos a poner otra vez Menú Rehogar, 10 min. 100 grados. Con cubilete.
8. Probamos el caldo para ver que tal de sal y si hace falta añadimos más sal. Añadimos el arroz. Programamos: Menú Rehogar, 14 min. 100 grados. Con cubilete.
9. Probamos para saber como va el arroz y si aun esta duro volvemos a poner unos minutos más pero calcular que luego con el reposo se terminará de hacer.
10. Volcamos en una bandeja y dejamos reposar 5-10 minutos y servimos.
Espero que os guste!
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