Salsa brava - La original - Sin tomate
Nunca había hecho esta receta de salsa brava, en casa siempre la suelo hacer con tomate, pero quería probar la salsa brava (la original) que suelen poner con las tapas en los bares, sobre todo por la zona de Madrid. Ha quedado riquísima! que sin duda repetiré.
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Video de la receta:
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Ingredientes:
- 300 gr de caldo de pollo/ave
- 80 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 45 gr de aceite de oliva
- 25 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita colmada de pimentón picante*
- Media cucharadita de pimentón dulce*
- Sal
* Si no os gusta el picante, poner 1,5 de dulce y si os gusta muy picante podéis poner 1,5 de picante.
- 80 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 45 gr de aceite de oliva
- 25 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita colmada de pimentón picante*
- Media cucharadita de pimentón dulce*
- Sal
* Si no os gusta el picante, poner 1,5 de dulce y si os gusta muy picante podéis poner 1,5 de picante.
1. En el vaso del robot añadimos los 2 dientes de ajo + cebolla. Programamos: 5 seg. Vel. 6
2. Bajamos restos con una espátula, aunque queden trozos grandes no pasa nada, ya que al final se tritura. Añadimos el aceite y sal. Programamos: Menú Rehogar, 7 min. 100º Sin cubilete y ponemos un colador para que no salpique.
3. Añadimos: Harina + pimentón dulce y picante. Programamos: Menú Rehogar, 2 min. 100º Sin cubilete y ponemos un colador para que no salpique.
4. Añadimos el caldo y despegamos con una espátula la harina de la base del vaso para que se disuelva bien, muy importante despegar debajo de las cuchillas. Programamos: Menú inicio o menú personalizado, 7 min. Vel 2. 100º CON cubilete.
5. Seguidamente Programamos: Hacemos velocidad progresiva del 5 al 10. Sin tiempo, ponemos velocidad 5 y vamos subiendo poco a poco hasta la velocidad 10. Mantener en velocidad 10 unos 10-15 segundos para que se triture todo bien.
6. Comprobamos que tal de sal y si esta bien triturado. Si solo hay que añadir sal, programamos 5 seg. Vel. 10 y si necesita un poco más de triturado ponéis 10 seg. Vel. 10
7. Y ya tendríamos lista la salsa brava para disfrutar como más os guste.
Espero que os guste!
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