Salsa calçots
Hoy una receta de salsa de calçots que esta riquísima, aquí os lo dice una que no la gustan las almendras.... y me ha encantado 😍 el toque de vinagre le da un sabor mmm riquísimo.
La salsa de calçots es una salsa originaria de Cataluña y es para acompañar a los calçots en las calçotadas.
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Video de la receta:
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Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 150 gr de almendras sin piel (podéis poner 100 gr de almendras y 50 gr de avellanas)
- 1 cabeza de ajos
- 2 ñoras
- 20 gr de pan duro o pan tostado
- 180 gr de aceite de oliva
- 50 gr de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 150 gr de almendras sin piel (podéis poner 100 gr de almendras y 50 gr de avellanas)
- 1 cabeza de ajos
- 2 ñoras
- 20 gr de pan duro o pan tostado
- 180 gr de aceite de oliva
- 50 gr de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
Elaboración:
1. Poner las 2 ñoras en agua para que se ablanden.
2. En una bandeja apta para horno, ponemos los tomates y la cabeza de ajos entera. Metemos en el horno o en la freidora de aire como es mi caso hasta que se dores a 200 grados. Una vez que los veáis que se han dorado, damos la vuelta y volvemos a meter hasta que se vuelvan a dorar por ese lado.
3. Una vez hechos, sacados y dejamos templar o enfriar.
4. Pelamos los tomates y los dientes de ajo asados.
5. Extraemos la carne de las ñoras con una cucharadita.
6. En el vaso del robot, añadimos: los dientes de ajo ya pelados + los tomates sin piel + la carne de las ñoras + pan (duro o tostado) + almendras (también avellanas si queréis) + pimentón + sal al gusto. Programamos: Sin tiempo, hacemos velocidad progresiva del 5 al 10. Empezamos desde la velocidad 5 y vamos subiendo poco a poco hasta la velocidad 10.
7. Bajamos los restos con una espátula (también lo que se quede en la tapa) y si queda algún trozo grande, volvemos a triturar un poco más. Programamos: unos 5 o 10 segundos, según como hayamos visto los trozos de grande a Velocidad 10
8. Volvemos a bajar los restos. Añadimos el aceite + vinagre. Programamos: 1 min. Vel. 4
9. Probamos para ver que tal de sal y el punto de vinagre y servimos.
Espero que os guste!
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