Pan de molde
Hoy os muestro la receta de pan de molde que ha triunfado en casa y que espero que en las vuestras también. Queda super tierno y tiene un sabor brutal.
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Video de la receta:
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Ingredientes:
- 430 gr de harina de fuerza o harina de trigo (la normal) pero que tenga 10 o más de proteína
- 250 gr de leche
- 50 gr de agua
- 5 gr de levadura seca de panadero o 15 gr de fresca.
- 40 gr de aceite o mantequilla
- 20 gr de azúcar
- 1 cucharadita colmada de sal
- Molde rectangular de 31,5 x 11,5 x 7 cm aprox.
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Elaboración:
1. En el vaso del robot añadimos la levadura, la leche, el agua y la mantequilla o el aceite. Programamos: 2 min. Vel. 1, 37°.
2. Añadimos la harina el azúcar y la sal. Programamos: menú amasar y dejamos lo que viene por defecto.
3. Seguidamente volvemos a dar menú amasar y volvemos a dejar lo que viene por defecto.
4. Engrasamos un bol con aceite, junto con las manos y sacamos la masa al bol, es una masa pegajosa, por eso es importante engrasarnos las manos para que no se nos pegue. Una vez que tengamos la masa en el bol, desgasificamos la masa, para ello vamos cogiendo el borde hacia el centro, después cogemos la masa con las manos y terminamos de dar forma (mejor ver el video). Tapamos con un paño limpio y dejamos levar 2 horas o hasta que doble su tamaño.
5. Nos engrasamos las manos con aceite y volvemos a desgasificar la masa. Sacamos la masa y seguimos desgasificando, formamos un rulo y colocamos en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Tapamos y dejamos levar hasta que sobre salga del borde.
6. Precalentamos el horno a 200 grados.
7. Una vez que ya haya levado metemos en el horno:
- 200 grados
- Sin ventilador
- Calor arriba y abajo
- Unos 20 o 25 minutos según horno.
* Una vez hecho apagamos el horno y dejamos la puerta un poco abierta durante 10 minutos.
8. Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos con cuidado y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
9. Una vez frio partir en rebanadas.
Para conservar:
- Tapar con un paño
- Meter en alguna bolsa vacía de pan de molde (de los comprados)
- Congelar
* Como muchos me estáis preguntando os pongo mi cortador de pan de molde, hay que decir que no es una maravilla pero sirve, lo malo que hay que cortar una, quitar, cortar, quitar.... ese es el rollo.
Y este otro molde para cortar que acabo de ver y que será el próximo que compre:
Espero que os guste!
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