Masa de pizza 🍕 Con y Sin bordes rellenos

Por fin os traigo la receta de masa de pizza, queda espectacular y os muestro como hago los bordes rellenos de queso 🤤.
No me puedo creer que haga casi todos los findes de semana masa de pizza y que no haya sacado un rato en grabarlo 😱, pero como se dice... mejor tarde que nunca!

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Video de la receta:

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Ingredientes para 2 pizzas grandes o 3 medianas:

- 500 gr de harina de trigo (todo usos)

- 320 gr de agua

- 5 gr de levadura seca de panadero o 15 gr de fresca

- 30 gr de aceite de oliva

- un poco de sal (media cucharadita)

Elaboración:

1. Añadimos el agua. Programamos: 1 min. Vel. 1 37°.

2. Añadimos la levadura. Programamos: 10 seg. Vel. 4

3. Añadimos la harina + aceite + sal. Programamos: Menú amasar y dejamos lo que viene por defecto.

4. Nos engrasamos las manos con aceite y pasamos la masa a un bol. Formamos una bola, tapamos con un paño limpio y dejamos levar 30 minutos.

5. Preparamos una hoja de papel de hornear encima de la encimera y trabajaremos sobre ella. Engrasamos con aceite el papel y nuestras manos.

6. Desgasificamos la masa (vais metiendo el borde hacia el centro, después girar la masa y formar la bola, en el video se ve muy bien), si veis que esta pegajosa os echáis aceite en las manos y partimos en dos o tres cachos según las pizzas que vayáis a hacer.

7. Cogemos una porción y estiramos la masa o bien con la manos o con el rodillo como mejor os apañéis. Si es gusta con el borde relleno estiráis bien entera la masa incluido el borde que quede finito ponéis el queso que más os guste (Yo uso el queso provolone sin especias) y dobláis el borde. En cambio si no queréis el borde relleno a mí me gusta dejar la zona del borde un poquito más gordita que el resto pero ya depende de cada gusto.

8. Una vez que hemos dado forma a la masa rellenamos al gusto.

9. El horneado es un poco el gusto yo os digo cómo lo hago yo y me quedan para mi gusto geniales.

- Con el horno precalentado a 250 grados

- Metemos la pizza en la parte más baja del horno

- Calor solo en la parte de abajo unos 10 o 15 minutos para que se haga bien la masa.

- Después pongo el ventilador y calor solo abajo hasta que se termine de hacer.

Consejos:

- Si queréis dejar la masa hecha con antelación metéis la masa en un bol, se tapa con papel film que previamente hemos untado con aceite y la metéis en el frigorífico para que vaya elevando poco a poco.

- Si queréis congelar la masa no hace falta hacer el reposo, hacéis una bola la metéis en en papel film o en una bolsa de congelar y al congelador. Cuando la vayáis a utilizar dejáis descongelar a temperatura ambiente la pasáis a un bol y la dejáis reposar los 30 minutos.

- También la podéis congelar con la forma ya hecha en esta ocasión sí que tendréis que dejar el reposo de los 30 minutos.

- Si solo vais a utilizar 1 bola de masa podéis perfectamente congelar la otra.