Espaguetis en salsa carbonara (la original, sin nata)
Sabíais lo fácil que es de preparar estos espaguetis en salsa carbonara? además la salsa es la original, la que no lleva nata y esta para chuparse los dedos. ¡Pruébalos y me cuentas!
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Video de la receta:
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Ingredientes: 4 Raciones
- 400 gr de espaguetis
- 150 a 200 gr de guanciale, panceta o bacon
- 100 gr de queso rallado tipo pecorino, parmesano...
- 4 yemas de huevo
- Sal (para cocer la pasta)
- 25 gr aceite de oliva
- medio vaso del agua de la cocción de la pasta
Elaboración:
1. Empezamos cociendo los espaguetis o bien en una olla o en el robot (tenéis la receta dentro de la maquina) yo la cuezo en una olla a parte. (Antes de escurrirla guardar medio vaso del agua de la cocción)
1. En el vaso del robot aceite Programamos: Rehogar 3 min 100grados
2. Añadimos guanciale, panceta o bacon Programamos: Rehogar 10 min 100grados (cuando finalice el tiempo, esperamos a que termine de cocerse la pasta)
3. Una vez que tenemos la pasta hecha y escurrida (sin echar agua fría, la pasta tiene que estar caliente) Añadimos en el vaso del robot, las yemas de huevo, el queso, el agua de la cocción y la pasta cocida Programamos: Menú Rehogar, 5 min. 100º (Quitamos el cubilete y ponemos un colador para
que no salpique)
6. Ya solo queda servir.
Espero que os guste!
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